食品衛生法上の衛生管理は、エタノール濃度が70%以上必要

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食品衛生法上の衛生管理は、エタノール濃度が70%以上必要

食品衛生法上での食器等の衛生管理には、エタノール濃度が70%以上のエタノールが指定されています。
サイプレスクリアは*71%のエタノール濃度の為、食品衛生法上でも使用は可能です。
(71wt%  エタノールの濃度表記は「重量パーセント濃度」)
(78vol% 〇〇度」表記の度数は    「容量パーセント濃度」)

「食品衛生法」 大量調理施設衛生管理マニュアルに記載。